Olej z hroznových jader je bohatý na celou řadu biologicky aktivních látek (zejména oligomerních proantocyanidinů – OPCs). Obsahuje vysoký podíl nenasycených mastných kyselin, které jsou velice důležité pro lidský organizmus. Olej má velmi příjemnou, mírně nasládlou chuť a neutrální mírně oříškové aroma. Přestože Hroznový olej snáší poměrně vysokou teplotu (až 252°C), doporučujeme jej k použití ve studené kuchyni.
3706